Sopa Picante de Tomate com Calabresa e Crocante de Pão

Ingredientes – Sopa picante

Ingredientes – Crocante de pão

Modo de Preparo – Sopa picante de calabresa

1 Em um refratário, misturar a cebola com os tomates e o alho. 

2 Temperar com o azeite, o sal, as pimentas e a páprica picante. 

3 Assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente tostados. 

4 Transferir os vegetais para o liquidificador e acrescentar o caldo de vegetais previamente aquecido. 

5 Bater os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reservar. 

6 Em uma panela, dourar levemente a linguiça Calabresa defumada Aurora. 

7 Adicionar o extrato de tomate, o tomate pelado, o louro e, por fim, a mistura batida. 

8 Misturar até levantar fervura, mantendo o fogo baixo.  

9 Desprezar o louro e ajustar a picância e os temperos. 

10 Desligar o fogo e finalizar com o manjericão e o creme de leite Aurora. 

Modo de Preparo – Crocante de pão

1 Esfarelar o pão amanhecido com as mãos, formando uma farofa grossa. 

2 Misturar o alho, o queijo Parmesão e o azeite e reservar. 

3 Aquecer a manteiga em uma frigideira e tostar a farofa de pão até ficar levemente dourada e crocante. 

4 Finalizar com a salsinha picada. 

5 Servir a sopa picante de Calabresa acompanhada do crocante de pão. 

Observações

Leia com atenção!

1 O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento. 

2 Não ferver o creme de leite na sopa, pois a acidez do tomate poderá alterar a textura; 

3 Pode-se substituir ou acrescentar biscoitos salgados triturados ao crocante de pão.