Sobrecoxa Chimichurri Recheada com Laranja e Mel

Ingredientes – Sobrecoxa Chimichurri Aurora Premium

Ingredientes – Recheio

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Ingredientes – Molho

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Modo de preparo – Sobrecoxa chimichurri Aurora Premium

1 Descongelar a sobrecoxa chimichurri Aurora Premium conforme as recomendações da embalagem.

2 Retirar o produto descongelado da embalagem e posicionar com a pele voltada para baixo sobre uma tabua de corte. 

3 Com a faca inclinada a 45º, fazer um corte para abrir o filé de sobrecoxa para depois rechear. Reservar. 

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Modo de preparo – Recheio

1 Hidratar as uvas passas com o conhaque e reservar.

2 Temperar com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. 

3 Envolver as nozes e as passas hidratadas.

4 Posicionar o recheio no centro da sobrecoxa e enrolar de modo a manter a pele na parte externa. 

6 Prender com os palitos de dente e repetir o processo até rechear todas as peças.

6 Colocar as sobrecoxas recheadas em um refratário e pincelar mel e manteiga sobre cada uma delas. 

7 Assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, deixando dourar levemente a superfície.

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Modo de preparo – Molho de laranja e mel

1 Aquecer a manteiga e refogar a cebola.

2 Acrescentar o molho inglês, o mel e o açúcar. 

3 Quando caramelizar, incluir o conhaque e reduzir 1/3 dos líquidos.

4 Misturar o suco de laranja previamente coado e o amido previamente diluído na água. 

5 Cozinhar até levantar fervura e atingir uma consistência levemente espessa.

6 Desligar o fogo e ajustar o sal e a pimenta.

7 Retirar as sobrecoxas recheadas do forno e servir imediatamente acompanhadas do molho de laranja e mel.

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Observações

Leia com atenção!

1 O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.