Ancho com Crosta de Ervas

Ancho suíno Aurora Premium 

2 peças

Sal

a gosto

Pimenta do reino em pó

a gosto

Farinha para empanamento Panko 

1 xícara (chá)

Alecrim fresco

a gosto

Tomilho fresco

a gosto

Pimenta calabresa

a gosto

Queijo Parmesão fresco ralado

40 gramas

Alho picado

1 dente

Manteiga com sal

50 gramas (1 ½ colher de sopa)

1 Descongelar as peças de Ancho suíno Aurora Premium sob refrigeração por até 24 horas. 

2 Acender a churrasqueira e posicionar a grelha cerca de 40 cm da brasa. 

3 Retirar o produto descongelado da embalagem e colocar as peças sobre a grelha previamente aquecida.

4 Polvilhar o sal e a pimenta sobre a superfície e selar por aproximadamente 5 minutos. 

5 Em um recipiente, misturar a farinha, as ervas previamente picadas, a pimenta, o queijo Parmesão, o alho, a manteiga e a mostarda até formar uma pasta homogênea e perfumada. 

6 Virar as peças, temperar a outra superfície com o sal e a pimenta. 

7 Dispor a pasta sobre as peças e selar por mais 10 minutos.

8 Colocar brasa em uma assadeira perfurada e posicioná-la alguns centímetros distante da cobertura para gratinar. Não encostar para não grudar. 

9 Retirar os cortes da grelha e servir imediatamente.