Croque Madame Gratinado com Presunto Defumado

Ingredientes:

MOLHO BECHAMEL

Manteiga com sal
1 colher (sopa)

Farinha de trigo
1 colher (sopa)

Leite UHT integral Aurora
350 ml

Sal
A gosto

Noz moscada
A gosto

Pimenta-do-reino em pó
A gosto

Creme de Leite Aurora
½ caixinha

MONTAGEM

Pão brioche com espessura de aproximadamente 1,5 cm
4 fatias

Mostarda Dijon
4 colheres (sopa)

Presunto defumado Aurora Premium
10 fatias

Queijo Mussarela Aurora
4 fatias

Queijo Parmesão fresco ralado
A gosto

Azeite
1 colher (sopa)

2 ovos fritos com a gema mole

Salsinha fresca picada
A gosto

Modo de Preparo:

MOLHO BECHAMEL

1. Em uma panela, aquecer a manteiga e incorporar a farinha de trigo aos poucos até formar uma pasta.
2. Acrescentar o leite UHT integral Aurora aos poucos, mantendo o fogo médio alto e mexendo sempre para não empelotar até alongar o molho.
3. Cozinhar por, no mínimo, 20 minutos em fogo baixo até que o molho atinja uma consistência cremosa.
4. Desligar, retirar do fogo e reservar.

MONTAGEM

1. Espalhar a mostarda em um dos lados de metade das fatias de pão brioche.
2. Na outra metade, espalhar 1 colher (sopa) do molho bechamel em temperatura ambiente.
3. Posicionar as fatias de pão de forma com o bechamel voltado para cima sobre uma superfície previamente higienizada.
4. Distribuir 2 fatias de presunto defumado Aurora Premium em metade das fatias de pão com bechamel.
5. Sobre ele, distribuir 2 fatias de queijo Mussarela Aurora e cobrir com mais 3 fatias de presunto defumado.
6. Fechar o sanduíche com a outra fatia de pão brioche que está com a mostarda de modo a posicionar a mostarda voltada para o recheio.
7. Espalhar mais 2 colheres (sopa) de bechamel sobre o sanduíche já fechado e cobrir com queijo Parmesão ralado.
8. Repetir o mesmo processo com o outro sanduíche.
9. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.
10. Retirar do forno, posicionar o ovo frito por cima do sanduíche, polvilhar a salsinha fresca picada
11. e servir imediatamente.

Observações:

1. O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.
2. Recomenda-se utilizar o queijo Parmesão fresco, preferencialmente ralado grosso.
3. Pode-se preparar a receita na Air Fryer

Grau de Dificuldade: Intermediário