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Dica Premium: Ponto da linguiça

O ideal é retirar da grelha quando as linguiças que estiverem levemente douradas, “estufadinhas” e douradas de modo uniforme, considerando um preparo de aproximadamente 20 minutos no braseiro médio. Se enrugarem, já passaram do ponto ideal de consumo. Não corte as linguiças antes de estarem completamente assadas. Quando se rompe a tripa da linguiça, os sucos são liberados e o produto se torna seco e com textura mais fibrosa. Além disso, a gordura do interior, ao cair no carvão, provoca labaredas, queimando a carne.