4 batatas tipo Asterix, médias e com casca ( em torno de 600 g)
Cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias. Retire a casca, esprema-as ainda quentes diretamente numa vasilha. Junte o ovo, a salsa, a pimenta e misture. Acrescente a mortadela defumada, a farinha e mexa bem para obter uma massa homogênea.